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Já sentiram aquela sensação de morder uma fatia quentinha de galette des rois e se transportar direto para Paris? Para mim, janeiro não é janeiro sem essa delícia francesa. Aquele recheio cremoso de frangipane, hummm… É simplesmente irresistível!
Confesso que sou bem tradicional nessa questão. Frangipane é a única opção válida! Frutas cristalizadas? Nada a ver! Maçã? Nem pensar! Chocolate? Heresia! É como querer colocar azeitonas em um pão de queijo, né? Imagina!
A galette des rois é mais do que um simples doce, é uma tradição, um momento de compartilhar com amigos e familiares. E claro, a emoção de encontrar a fava e se tornar o rei ou a rainha da festa!
Galette des Rois (versão carioca)
Ingredientes:
- 2 massas folhadas de 300g (você encontra congeladas no Zona Sul, por exemplo)
- 100g de manteiga derretida ou 8,7 dl de óleo neutro (girassol ou outro)
- 125g de farinha de amêndoas (encontrada na Casas Pedro)
- 100g de açúcar
- 2 ovos + 1 para pincelar
- Um punhado de amêndoas inteiras trituradas grosseiramente para dar textura
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno: A 240 graus Celsius.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, misture todos os ingredientes (exceto o ovo para pincelar).
- Monte a galette: Abra uma das massas folhadas e coloque-a em uma forma de torta. Despeje a mistura sobre a massa, adicione a fava e cubra com a outra massa folhada.
- Faça uma abertura: Faça um pequeno furo no centro da galette com um pedaço de papel para cozinhar para que o vapor escape durante o cozimento.
- Pincele e decore: Pincele a superfície da galette com a gema do ovo restante e use um garfo para fazer desenhos decorativos.
- Asse: Leve ao forno por 10 minutos a 240 graus Celsius e depois por mais 20 minutos a 180 graus Celsius.
- Prontinho! Sua galette des rois está pronta para ser saboreada!
